阿根廷五香牛肉馅饼

春季菜谱 1970-01-01 08:00:00 169
这些阿根廷馅的糕点充满了味道,是您午餐盒的最佳选择。
阿根廷五香牛肉馅饼
配料
对于糕点
450克/ 1磅普通面粉
2茶匙发酵粉
1茶匙盐
60g /2¼oz 黄油,冷藏,切成1cm /½in立方体
60g2¼oz 猪油,冷藏,切成1cm /½in立方体
用于肉馅
2个鸡蛋
2汤匙橄榄油
1个洋葱,切碎
1个青椒,去掉种子,切碎
400克/14盎司瘦肉剁碎 d牛肉
1茶匙辣椒粉
1茶匙辣椒粉
30克/ 1盎司葡萄干
12个绿橄榄,去核,大致切碎
1茶匙干孜然
捏盐
植物油,用于油炸
方法
对于糕点,将面粉,发酵粉和盐一起放入碗中。擦入黄油和猪油,直到混合物具有细小的面包屑纹理。每次加入3-6汤匙冷水一茶匙,用餐刀混合添加,直到你有一个柔软的面团。将面团擀成球状,用保鲜膜包裹,然后在冰箱中放置一小时。
 
为了填充肉,煮鸡蛋10分钟,直到煮沸。在流水下冷却,然后剥皮和切碎。设置在一侧。
 
用低热量在煎锅中加热橄榄油。加入洋葱,煮至软化。加入青椒和碎牛肉,在高温下煎至肉变成褐色。搅拌辣椒粉和辣椒粉。从热量中取出并加入葡萄干,橄榄,小茴香和鸡蛋。用盐和新鲜黑胡椒调味。
 
要装配肉馅饼,从冰箱中取出糕点,然后滚出一磅硬币(3毫米)。使用碟子或12cm /4½in糕点切割器切割糕点中的圆圈。
 
在每个糕点圈的一半上放2-3个堆满的茶匙。用少许水弄湿糕点的边缘,将未填充的一半糕点折叠在填充的一半上,并压边或使用叉子密封。重复其余的糕点圈。
 
在一个大锅中加热植物油,分批煎炸肉馅,直到金黄和煮熟。批次之间添加更多的油,以防止它们粘在锅上。服务温暖。
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