希腊牛肉馅饼

冬季菜谱 1970-01-01 08:00:00 179
希腊牛肉馅饼
配料
用于填充
1汤匙橄榄油
1个洋葱,切碎
1 蒜瓣,压碎
1个胡萝卜,切碎
225克/ 8盎司额外瘦肉牛肉碎
1汤匙番茄酱
¾茶匙孜然
1茶匙辣椒粉
1个中等马铃薯,去皮,切成方块
100毫升/3½fl盎司深色墨西哥啤酒,棕色啤酒或粗壮
盐和新鲜黑胡椒粉
对于糕点
225克/ 8盎司普通面粉,加上除尘
½茶匙姜黄
½茶匙辣椒片
75克/ 3盎司冰鲜黄油,切成方块
捏盐
50ml / 2fl oz 牛奶
1个散养蛋黄
1个散养鸡蛋,殴打
服务
甜辣椒蘸酱
 
方法
用中火加热煎锅中的油。加入洋葱,大蒜和胡萝卜,炒至软化。
 
加入碎末炸至3-4分钟,直至金黄色。
 
加入番茄酱,小茴香和辣椒粉,搅拌均匀,煮3-4分钟。
 
加入土豆和啤酒,煮沸。减少热量,煮25分钟,或直到土豆煮熟。
 
从热源中取出并冷却。
 
对于糕点,将面粉,姜黄,辣椒片,黄油和盐放入食品加工机中,并使其成为类似面包屑的稠度。
 
加入牛奶和蛋黄,一起搅拌,直到混合物作为面团混合在一起。
 
将面团翻转到轻微撒粉的工作台面上并揉捏几分钟,然后用保鲜膜包裹并转移到冰箱冷藏一小时。
 
将烤箱预热至200C / 400F / Gas 6。
 
将糕点滚到轻微撒粉的工作表面上,切出12个直径10厘米/ 4英寸的圆圈。
 
将一勺馅料放入每个糕点圈的中心。
 
用一些打好的鸡蛋刷上每个圆圈的一半的边缘,然后折叠另一边并密封 - 确保你没有捕获任何空气。
 
用叉子的叉子在密封的糕点边缘标记。
 
将肉馅饼放在烤盘上,然后转移到烤箱中煮10分钟,或者直到糕点煮熟并且馅料很热。
 
为了服务,将肉馅饼放在一个大盘子里,在中心的碗里放入甜辣椒蘸酱。
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