土耳其开心果软糖

养生菜谱 2018-09-13 18:56:31 147

土耳其美食精致的花香和坚果为朋友和家人提供原创的自制礼物。 配料 花生油,用于润滑 900g / 2lb 砂糖 1汤匙柠檬汁 175克/ 6盎司玉米粉 1茶匙的牙垢 2汤匙玫瑰糖浆 2-3滴粉红色食精,
土耳其开心果软糖

土耳其美食精致的花香和坚果为朋友和家人提供原创的自制礼物。

配料
花生油,用于润滑
900g / 2lb 砂糖
1汤匙柠檬汁
175克/ 6盎司玉米粉
1茶匙的牙垢
2汤匙玫瑰糖浆
2-3滴粉红色食用色素
100克/3½盎司无盐开心果,去壳
糖霜,灰尘
玉米粉,去除灰尘
方法
在所有面上加一个20厘米/ 8英寸方形的烤锡,加上烘烤羊皮纸和轻微的油与花生油。
 
将糖,柠檬汁和340ml / 12fl oz水放入锅中,用小火炖。搅拌直至所有糖溶解。将糖温度计放入锅中,慢慢地,无需搅拌,将混合物升至118C / 245F - 这将需要大约15分钟。(注意:煮沸的糖非常热。请小心操作。使用深锅以避免冒泡。)
 
同时,将玉米粉,570毫升/ 1品脱冷水和牙垢奶油放入深厚的平底锅中。在低热量下连续搅拌,煮沸并搅拌直至混合物变得光滑并且类似壁纸糊状物。如有必要,使用气球搅拌器敲打任何肿块,并从热量中移除。
 
将玉米粉混合物放回低温下,一旦糖混合物达到118℃/ 245F,将其倒在玉米粉混合物上。搅拌均匀,去除任何块状物,然后用小火煮沸,连续搅拌一小时。(如果混合物最初非常结块,请不要担心,只需继续搅拌。)
 
取出锅中的热量,加入玫瑰糖浆,粉红色食用色素和开心果。
 
将混合物倒入准备好的锡中,冷却并放置过夜。
 
一旦完成,将土耳其的喜悦切成方块和灰尘,加入等量的糖粉和玉米粉。

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