枫树和香醋釉面羊排配蒸粗麦粉

营养菜谱 2018-09-13 18:58:34 123

这些风味的组合不是轮子的重新发明,而是一个简单的诱人的晚餐。我不得不取消这些小羊排的刀叉,并用杂乱的手指啃掉肉,直到骨头。 配料 对于羔羊 大量的新鲜百里香枝条,
枫树和香醋釉面羊排配蒸粗麦粉

这些风味的组合不是轮子的重新发明,而是一个简单的诱人的晚餐。我不得不取消这些小羊排的刀叉,并用杂乱的手指啃掉肉,直到骨头。
配料
对于羔羊
大量的新鲜百里香枝条,叶子采摘
盐和胡椒
8个羊排或肉饼
植物油
1束葱,修剪和切片
50克/ 2盎司片状杏仁
少数新鲜薄荷
1 石榴,仅种子
对于蒸粗麦粉
300克/10½oz蒸粗麦粉
200克/ 7盎司羊乳酪
特级初榨橄榄油
对于香醋釉
25克/ 1盎司黄油
2汤匙枫糖浆
1汤匙香醋
盐和新鲜黑胡椒粉,味道
方法
将百里香叶洒在一个带有少许盐和胡椒的大盘子上,然后将羊排或肉饼压成混合物,将它们翻过来涂在两侧。烹饪时会产生可爱的外壳。
 
将一个大煎锅放在中火上加一块好的油。在第一面炒羊排约3-4分钟或直到它们是金黄色。将羊肉翻过来然后再煮3-4分钟,这取决于你喜欢它们的烹饪方式。
 
同时,将蒸粗麦粉倒入一个中型碗中,从水壶中倒入沸水,盖上盖子,盖上保鲜膜,放置约5分钟。
 
对于釉料,将黄油,枫糖浆和香醋放入小火锅中加热。煮沸,然后减少煮沸,让它泡泡约三分钟,不时搅拌。当釉料变稠并且糖浆(比金色糖浆稍薄)时,从热量中取出并保持温暖。
 
检查蒸粗麦粉已经吸收了所有的水并且是嫩的,然后用叉子将它弄松。将羊乳酪粉碎,加入盐和胡椒调味,再添加一滴特级初榨橄榄油。搅拌并重新盖上以保暖。
 
切成一块羊排或炸肉排的中心,检查它们是否符合您的喜好。准备好后,将它们放在盘子上休息几分钟,盖上锡箔(这会使剁碎更加柔软多汁)。
 
将洋葱和片状杏仁加入煎锅中,在其中煮熟羊肉,中火煎1-2分钟,不时搅拌一下。当葱被萎凋并且杏仁呈金黄色时,从热量中移除。
 
将蒸粗麦粉分成四份盘子。将两块羊排放在每个盘子的顶部,然后将釉料(以及任何休息的果汁)淋上。散落在洋葱和杏仁混合物上,撕裂薄荷叶。顶部有石榴籽。

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