泰国汤姆百胜汤

最新菜谱 2018-09-13 18:49:43 50

经典汤姆汤,含有您所期望的所有酸味。装有草药,香料和蔬菜。 配料 1升/ 2品脱鸡汤 300毫升/ 11fl盎司水 6根柠檬草,轻轻压碎 4个新鲜的香菜根,压碎 110克/ 4盎司新鲜高良姜,去

泰国汤姆百胜汤经典汤姆汤,含有您所期望的所有酸味。装有草药,香料和蔬菜。

配料
1升/ 2品脱鸡汤
300毫升/ 11fl盎司水
6根柠檬草,轻轻压碎
4个新鲜的香菜根,压碎
110克/ 4盎司新鲜高良姜,去皮切片(可从亚洲超市购买)
8个西红柿,切成四分之一,去掉种子
6个青柠檬叶
1-2 酸橙,只有果汁
75ml / 3fl oz 罗望子水(罗望子可从亚洲超市购买。将罗望子浸泡在热水中,将果肉推过筛子,制成罗望子水。)
3个红辣椒,切成薄片
75ml / 3fl oz 鱼露(nam pla),或品尝
75克/ 3盎司棕榈糖(可从亚洲超市购买),如果没有,则使用红糖
12只生虎虾,去壳,去内脏,分成两半
2个去骨无皮鸡胸肉,切成块状
1小束新鲜香菜,叶子
1小束新鲜泰国罗勒,叶子(可从亚洲超市购买)
石灰楔子
方法
将原料和水放入大火锅中,加热至沸腾。
 
加入柠檬草,香菜根,高良姜,西红柿,酸橙叶,酸橙汁,罗望子水和红辣椒。回到沸腾,然后减少热量,煮15-20分钟。
 
品尝原料,并根据需要添加尽可能多的鱼露和棕榈糖,以保持咸 - 酸 - 热 - 甜味,然后从热量中除去。
 
将220毫升/ 8fl盎司的原料转移到高温的单独锅中,煮沸。加入鸡肉,煮1-2分钟,然后加入虾再煮1-2分钟,或直到完全煮熟。
 
将汤倒入两个碗中,然后加入热汤。用泰国罗勒,香菜和石灰楔子装饰。

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